日田市の昭和学園高で１１日、ジビエ料理教室があり、調理科２年生４０人がイノシシ肉の薬膳ジビエカレーや、シカ肉とシイタケのしぐれ煮など野趣あふれる春の味覚づくりに腕を振るった。(毎日)
鳥獣被害の減少とその結果として得られる肉の有効活用、と上手い具合に転がればいい。
料理の食材に椎茸が使われるあたりが大分県らしい（^^）。
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